«Былинкино» вышло на улицу

11 апреля 2025 года. Москва. Вести Туризм.

Компания «Былинкино» расширяет сотрудничество – кафе с одноименным названием открылось на территории первого московского фудхолла StrEAt, расположенного в ТЦ ROOMER рядом с метро Автозаводская. Это уже второе заведение общественного питания, которое компания открыла в столице, но первое работающее самостоятельно, без привязки к магазину «Былинкино».

«Мы запустились. Но пока для нас во многом это тестовый проект. У нас еще не было опыта «самостоятельного плавания» в сфере общепита. В данном случае подкупил формат участия. Фудхолл предоставляет клиенту возможность выбирать концепцию кухни в зависимости от желания, настроения или, скажем, любопытства. Конкуренция, конечно, здесь большая, но и трафик высокий. Надеемся, наша еда понравится как гостям, так и завсегдатаям этого места», - рассказала глава КФХ «Былинкино» Елена Головащенко.

Основу меню нового кафе составляют блюда русской и европейской кухонь, приготовленные из продуктов с собственной фермы, что гарантирует свежесть и высокое качество еды. На особом счету блюда из козлятины. По признанию Елены Головащенко, они обладают уникальными вкусовыми характеристиками, к тому же весьма редко встречаются в ресторанных предложениях.

«Мы в первую очередь сделали ставку на качественную, преимущественно домашнюю еду. Поэтому наши шефы готовят по классическим рецептам, предпочитая мясо запекать, тушить или жарить. Но есть и то, что мы называем «индивидуалитетом» - это наш фирменный бургер из козлятины с фермерскими овощами и оригинальным сырным соусом», - отметила глава КФХ.

На данный момент в авторском меню более 30 позиций. Закуски, салаты, супы, горячие блюда – в этих разделах каждый посетитель сможет найти то, что ему понравится.

Кафе «Былинкино» стало 37 участником гастрономической улицы StrEAT, прописавшейся на территории бывшего завода «Динамо» в Даниловском районе столицы. Напомним, что первое фермерское кафе было открыто в Хорошево-Мневниках на территории ЖК «Хорошевский». Оно интегрировано в состав фирменного магазина, торгующего фермерскими продуктами, в первую очередь сырами и функционирует с 2022 года.

Редакция «Вести Туризм» благодарит КФХ «Былинкино» за поддержку Благотворительной акции «Турбизнес с открытым сердцем».

-0-

2025-04-11 11:47